LIBROS
Los mejores libros de cocina japonesa para llevar Japón a tu mesa
La cocina japonesa es una de las más fascinantes y complejas del mundo. Con una combinación de simplicidad y técnica, sus platos van más allá del sushi y el ramen, invitando a los comensales a un viaje de sabores que cuentan historias de tradición y modernidad. Si eres un amante de la gastronomía nipona o simplemente quieres adentrarte en ella, los libros de cocina japonesa son una excelente forma de aprender los secretos de esta arte culinaria.
Japanese Cooking: A Simple Art" de Shizuo Tsuji
Considerado un clásico, este libro es ideal tanto para principiantes como para cocineros experimentados. Shizuo Tsuji, uno de los más grandes expertos de la cocina japonesa, ofrece una introducción clara a los ingredientes y técnicas esenciales, con recetas que van desde los platos más sencillos hasta los más complejos. Este es el libro perfecto para quienes quieren entender la filosofía detrás de la cocina japonesa.
The Japanese Kitchen" de Hiroko Shimbo
Hiroko Shimbo, chef y autora de renombre, presenta en este libro una selección de recetas que abarcan todo el espectro de la cocina japonesa, desde los platos cotidianos hasta las celebraciones especiales. “The Japanese Kitchen” es más que una colección de recetas; es una ventana a la cultura y el arte culinario de Japón, con explicaciones sobre los ingredientes, utensilios y técnicas imprescindibles
Washoku: Recipes from the Japanese Home Kitchen" de Elizabeth Andoh
Este libro se centra en washoku, la comida casera japonesa, que es el corazón de la cocina del país. Elizabeth Andoh, una autoridad en la cocina japonesa, nos lleva a descubrir los platos básicos que se sirven en las casas japonesas, con un enfoque en la salud y el equilibrio de sabores. Desde sopas y arroces hasta platos más elaborados, Washoku es un verdadero manual para los que desean incorporar la cocina japonesa a su día a día.
Japanese Soul Cooking" de Tadashi Ono y Harris Salat
Si lo que buscas son los platos más reconfortantes y llenos de sabor de Japón, este libro es para ti. “Japanese Soul Cooking” te lleva a descubrir los sabores de la cocina popular japonesa, como los donburi, el katsu y las ramen. Los autores, Tadashi Ono y Harris Salat, nos comparten sus experiencias de cocina casera y las recetas tradicionales que han marcado la gastronomía japonesa, con un toque de modernidad.
The Sushi Bible" de Kazuo Nagayama
Para los amantes del sushi, “The Sushi Bible” es una referencia fundamental. Este libro no solo te enseña cómo hacer sushi, sino también sobre los orígenes del sushi, su evolución y cómo elegir los ingredientes correctos. Kazuo Nagayama, un experto en sushi, comparte sus conocimientos para que puedas preparar el sushi perfecto en casa, desde los más simples nigiris hasta los más elaborados makis.