Madrid estrena propuesta gastronómica, y no es una cualquiera. Acaba de abrir sus puertas Tetsu, una exclusiva barra japonesa que, en muy pocos días, ha logrado convertirse en tema de conversación entre los amantes de la cocina nipona. Y no solo por lo que se come, sino por quién lo cocina.
Los responsables de esta nueva apertura son dos chefs sorprendentemente jóvenes: 19 y 21 años, y ya lideran uno de los conceptos más singulares de la temporada. Ubicado en pleno barrio de Salamanca, Tetsu apuesta por el teppanyaki, la tradicional técnica japonesa de cocina a la plancha, ejecutada al momento y a la vista de los comensales.
Con solo 22 plazas disponibles, el formato es íntimo y pensado para que cada cena sea una experiencia. La cocina se convierte en espectáculo, y cada bocado, en una muestra de precisión y pasión.
Lo que más impacta, incluso más que la calidad técnica del menú, es el aplomo con el que estos jóvenes chefs conducen la experiencia. La propuesta no busca replicar clichés del sushi bar, sino presentar una cocina japonesa depurada, centrada en el producto y en la ejecución en vivo.
Tetsu acaba de llegar, pero lo ha hecho pisando fuerte. Las reservas ya se acumulan y no es para menos: en un momento en que la competencia gastronómica es feroz, esta barra japonesa irrumpe con una personalidad propia y refrescante.
Una nueva apertura a seguir muy de cerca.
